Recept på hemmagjord sushi för gravida
Ingredienser:
Ris
- 4 dl japanskt ris eller grötris (ichiban riset ska vara bäst)
- 6 dl vatten
- 4 msk risvinäger
- 2 msk socker
- 2 msk vatten
- 1 tsk salt
Sushi
- japansk soja
- sushimatta
- 4 st Noriark
- 2 msk sesamfrön
- 1 st gurka
- 2 st avokado
- 6 st krabbsticks
- 1 st fryst laxfilé (gärna från västerbotten för dom som är gravida eler ammar, säkrast om man fryser in laxen i frysen i 3 dygn först)
- 1 st stekt kycklingbröst
- 2 st morötter (kokta i några minuter så de är något mjuka)
- 2 msk majonnäs
- 2 msk wasabi
- 1 burk inlagd ingefära, gari
- Gör så här:
- Sushiris
Skölj av riset i kallt vatten, låt ligga i kallt vatten i ca 15 minuter.
- Koka upp riset, låt sjuda under lock i ca 20 minuter på svag värme.
- Ta kastrullen från värmen och låt stå under lock i 20-30 minuter, lyft inte på locket!
- Lägg över riset i en stor porslinsform.
- Blanda försiktigt i vinägerblandningen i riset, utan att förstöra riskornen.
- Makirullar
Ta fram din sushimatta och lägg ut den på en skärbräda.
- Lägg upp ett noriark med matta sidan upp.
- Lägg på ett lager ris, lämna en kant på 3-5 centimeter överst så ni kan fästa rullen. Pressa riset hårt på arket.
- Nu börjar vi med fyllningen. Skär de ingredienser du vill ha i din makirulle, till exempel avokado, lax och gurka. Vi bytte även ut laxen mot kyckling i några rullar. Skär allt i stavar och lägg en rad av varje ingrediens längst ner på arket.
- Rulla ihop rullen hårt (men inte så hårt så fyllningen åker ur), ta hjälp av sushimattan.
- Fukta ytan utan ris med lite vatten så fästs rullen ihop.
- Rulla in rullen i lite plastfolie och lägg in i kyl någon timma så håller den ihop bättre.
- Ta sen ut rullen och skär i skivor, ca 1 centimeter tjocka. Blöt gärna kniven så går det lättare att skära.
- California rolls
De här är likadana som makirullar fast tvärt om, riset ligger utanpå. Lägg en bit plastfolie på sushimattan och därefter ett noriark, med matta sidan upp.
- Lägg på ett lager ris, pressa hårt och strö över lite sesamfrön. Spara ett par cm underst på noriarket.
- Vänd på arket så riset hamnar mot plastfolien.
- Lägg dit de ingredienser du vill ha på den ytan utan ris. Till exempel en radda med lax, en med avokado och en med gurka.
- Rulla ihop rullen hårt med hjälp av sushimattan.
- Fukta ytan utan ris med lite vatten så fästs rullen ihop.
- Lägg in rullen i kyl i ca 1 timme så håller den bättre. Ta ut och skär i skivor, ca 1 cm tjocka. Blöt gärna kniven så går det lättare att skära.
- Riskuddar
Ta en liten näve ris och knåda ihop till ett avlångt knytte.
- Skär en strimla lax och lägg över, fäst med en bit noriark med hjälp av vatten.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar